极致软绵的美味,华丽的千叶纹蛋糕卷的做法

配料

原材料:

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  • 鸡蛋4个
  • 白砂糖80克
  • 泡打粉1/2小勺
  • 可可粉1小勺
  • 沙拉酱适量
  • 肉松适量

打到蛋白微微有一点纹路的时候加第三遍20g的细砂糖,继续搅打,直到聊起打蛋器,显示盘曲的角就打到了湿性发泡的气象,做定型的戚风彩虹蛋糕还要继续搅打到直立尖角的干性发泡状态,可是做生日蛋糕卷那么些情形就足以了,下边贴上几张大图,能够看的越来越直观

  • 图片 21蛋清浅灰褐分开,放蛋清的盆要保险无油无水。银灰插手20g细砂糖用电动打蛋器搅打至完全融入,红棕颜色变浅。
  • 图片 32分一回步向葵花籽油,每一遍都搅打至完全融入。
  • 图片 43步入水,轻轻搅和均匀。低粉和泡打粉混合均匀,筛入古铜黑糊中,用刮刀切拌均匀待用。
  • 图片 54洗净擦干打蛋器,蛋清里滴几滴黑醋,打至鱼眼泡状态,参与20g细砂糖,继续打至羽毛状,参加20g细砂糖,打发至蛋白有水落石出纹路,参与剩余20g细砂糖。平素打发到谈到蛋头,盆里的蛋清会变成一个小弯钩,可是不会软的颠仆下去就可以了。
  • 图片 65刮刀取四分之风度翩翩蛋白至铁锈红面糊中,切拌均匀,然后倒腾剩下的三分之一蛋白中,切拌均匀。面糊中借使有蛋清未有拌开,那么成品中会有这么些小洞洞,口感也不会那么细腻。
  • 图片 76取两大勺面糊,筛入可可粉,拌匀,装入裱花袋待用。烤盘铺锡纸,将剩余面糊倒入抹平,使劲磕几下,震出气泡。
  • 图片 87裱花袋剪个小口,可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的象牙筷头纵着来回划几道,就会产生美丽的千叶纹。烤箱预热,上下火150°中层烤25分钟,然后转上层烤一分钟。表皮微微烤干一下,倒扣的时候就不会粘掉皮了。
  • 图片 98奶油蛋糕出炉倒扣在油纸上,趁热揭掉表面包车型大巴锡纸或油纸,晾凉至温热,涂抹意面酱撒上肉松(也许涂上你喜欢的果酒卡塔尔。用油纸或锡纸(烤盘上的纸翻面利用卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎卷起来,三头拧紧,成三个大糖果状,归入三门电冰箱冷藏定型20分钟以上,就可以切成条食用。

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辅料

2、20g细砂糖一遍全参加到郎窑红中,用打蛋器打发,打到容量变大,颜色变浅就可以

“一向很喜欢千叶纹图案,轻便的变通,却很华丽,很吸引人。

那款翻糖蛋糕卷异常的粗略,假如您会做戚风彩虹蛋糕,那么不算太难。只是要留神两点,一是蛋卷皮不可能太湿太软,否则倒扣的时候会被粘掉表皮;二是草莓蛋糕卷卷的时候轻易干裂,要小心一些。

细腻的草莓蛋糕,配上沙拉酱和肉松,口味立刻变得非常起来,很搭这些图案哦~”

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简短难度

1张图片

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食物原料明细

  • 图片 121土色蛋清分别,栗色参预20克黄砂糖,搅打至颜色变浅,分3次投入凉衍豆油,搅打至融合
  • 图片 132插手水,筛过的低粉,泡打粉,用刮刀混合和弄均匀,待用
  • 图片 143蛋清里滴几滴柠檬,分3次放白砂糖,一次20克,共60克。平昔打到提及打蛋器,会产生三个小弯钩,不过不会软的跌落下来,而后,刮刀取56%的蛋清至紫褐里搅和均匀,最终全体翻腾剩下的2/3蛋白里,和弄均匀
  • 图片 154取以大勺面糊,筛入可可粉,装入裱花袋里,待用
  • 图片 165将面糊倒入烤盘,使劲磕一下,震出气泡,将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条,用细一点的竹筷头纵着来回划几道,就能变成杰出的千叶纹
  • 图片 176烤箱148度,20分钟。烤好了。出炉
  • 图片 187翻糖蛋糕出炉倒出扣在油纸上,趁热揭掉油纸
  • 图片 198凉凉后以边抹巧克力酱,生机勃勃边抹上意面酱,铺上肉松,用油纸卷起来
  • 图片 209四头拧紧,像多个大糖果状,放入三门三门电冰箱冷藏定型20分钟
  • 图片 2110取出
  • 图片 2211切片,OK
  • 图片 231先是制作戚风草莓蛋糕。先将鸡蛋的煤黑和蛋白分开。盛蛋白的碗要求无油无水。把灰绿和细砂糖混合后用打蛋器打发。
  • 图片 2422、古金色打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
  • 图片 2533分二回参与猪油(或葵花籽油等无味的亚麻籽油)。每步入三回都用打蛋器搅打到混合均匀再加下二次。
  • 图片 2644投入完猪油的草地绿仍表现浓稠的事态(这一步便是青绿与油的乳化)。参预牛奶,轻轻掺和均匀。低筋面粉和泡打粉混合后筛入宝石蓝里。
  • 图片 2755用橡皮刮刀翻拌均匀,成为水草绿面糊。将拌好的茶绿面糊放在旁边静置备用。
  • 图片 2866将打蛋器洗干净并擦干现在,开首打发蛋白。将蛋清打发到鱼眼泡状态时,参加56%的细砂糖。
  • 图片 297后续搅打,并分五遍参预剩余的糖。最后将蛋清打发到湿性发泡的情状(谈起打蛋器后,蛋白拉出屈曲的尖角卡塔尔
  • 图片 30810、盛约得其半蛋白到品红碗里,翻拌均匀(从底层往上翻拌,不要画圈搅动)。
  • 图片 31911、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。12、再次翻拌均匀即成戚风奶油蛋糕面糊。13、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并大力的震几下,让面糊内部的汪洋泡跑出。把烤盘归入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面藕土红。
  • 图片 321010备选一张新的锡纸或油纸,把奶油蛋糕倒在下边,趁热撕去翻糖蛋糕上的锡纸或油纸。在翻糖蛋糕表面抹上后生可畏层沙拉酱,在千层蛋糕表面洒满肉松。
  • 图片 331111在希图卷起的另一面,先用刀在如图所示的地点上切一刀,但而不是斩断,飞速卷起
  • 图片 341212、最终,用锡纸或油纸把卷好的彩虹蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。归入智能电冰箱冷藏半个钟头定型后,就可以切开。
  • 图片 3513出品图肿么样?

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主料

“简要介绍蛋卷做了N多种,都以以甜的为主,临时在网络看看有人做肉松的,很想尝试,可偏偏大家家大宝要吃巧克力酱的。作者胡思乱想。来了个双料的,生龙活虎边巧克力酱的,后生可畏边肉松的,结果卷的时候,卷错了系列化,哈哈误打误撞。做出来的蛋卷,甜中带咸,里层巧克力酱出奇的,外层肉松的,出奇的美味哎!”

肉松草莓蛋糕卷的做法步骤

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  • 鸡蛋4个
  • 葵花籽油50g
  • 细砂糖20g
  • 细砂糖60g
  • 50g
  • 低筋面粉80g
  • 泡打粉1/2小勺
  • 可可粉1小勺
  • 白醋几滴

千叶纹肉松蛋卷的做法步骤

“爱奶油蛋糕就做起来呢!”

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千叶纹奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 低粉80克

主料

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  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 有时辰耗费时间
  • 轻松难度

食物的材料明细

食物原料明细

图片 40

1张图片

小秘籍烤蛋卷的时候,剩最终一分钟的时候,将烤盘放到最下面大器晚成层,1分钟,味道是蛋卷的外界烤干一些,倒扣的时候就不易于把皮粘掉了

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1、将浅灰和蛋白抽离

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  • 甜津津口味
  • 炸工艺
  • 不日常辰耗费时间
  • 一言以蔽之难度

打到泡沫浓稠细腻的时候踏入第壹回20g的细砂糖,继续搅打

主料

配料

9、取一张油纸或锡纸铺在桌子上,将草莓蛋糕坯倒扣在油纸上,趁热撕去锡纸

  • 柠檬几滴
  • 牛奶50克
  • 大豆油50克
  • 鸡蛋4个
  • 低筋粉80克

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  • 细砂糖80克
  • 玉米油50克
  • 牛奶50克
  • 泡打粉半勺

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辅料

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最棒软绵的好吃--戚风肉松卷

8、把锡纸折成与烤盘相似的长方形,垫到烤盘里,倒入面糊,用刮刀抹平,烤箱预热180度,中层,上下火,烤15秒钟左右

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6、将打好的四分之一的蛋清放进天灰糊中,用从上到下的翻拌情势混合均匀,千万不要画圈掺和,不然会导致蛋白消泡

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最佳软绵的可口--戚风肉松卷十二万分软绵的美味--戚风肉松卷近些日子作者家添了叁个新成员,所以相当长日子从没立异。有朋友问作者是还是不是憋大招了,我的作答:“是!,笔者个人以为那些卷的成功是和煦的提升,有一些小小的的成就感。此番特别贴出大图及详细的造作进程,真的

详见制作进度:

鸡蛋4个、低筋面粉80g、泡打粉百分之七第十五小学勺、细砂糖60g、细砂糖20g、植物油30g、水或牛奶30g、塔塔粉59%小勺、意面酱30g、肉松少年老成袋

4、筛入低筋粉和泡打粉,用橡皮刀搅和均匀备用,尽量不要画圈掺和

10、将生日蛋糕坯翻过来,去除边角,均匀的抹上意面酱

多年来笔者家添了三个新成员,所以不长日子从没创新。有朋友问作者是否憋大招了,作者的答疑:“是!”,笔者个人认为这几个卷的功成名正是和谐的腾飞,有一点点小小的的成就感。本次极其贴出大图及详细的造作进度,真的是无法再详尽了。彩虹蛋糕坯刚出炉的时候笔者家的新成员就已经按耐不住了,上蹿下跳的,用眼神在告知小编“给本人吃!给自身吃!给自家吃!”,哈哈,卖了好大的刀口,最终送上笔者家新成员的靓图一张。

5、那是打好的蛋白图,戚风生日蛋糕成功的要害就在于蛋白的消磨,下边贴上打发蛋白的详尽步骤图片 52

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11、撒上肉松

12、起头卷,在要先卷的后生可畏端切一条口,不过绝不砍断,那样便于卷上,然后用擀面杖顶住先卷的意气风发端(那样轻巧成型,不便于断卡塔 尔(英语:State of Qatar),逐步的卷起来

13、最终用锡纸包成糖果的表率,放进双门三门电冰箱冷藏2个小时定型,切成块食用。因为是赠与外人的,所以并未有切开的图

砂糖要分3次参预到蛋白中,图中呈鱼眼泡状的时候进入20g细砂糖和塔塔粉,然后继续搅打

蛋清要打到这么些意况差相当的少须要5-10分钟,这有赖于打蛋器的快慢

3、在紫色中分3次投入棕榈油,每加二回都要用打蛋器充裕和弄均匀,山茶油加完之后,参加水或牛奶,掺和均匀

7、将交织好的蛋清铅色糊倒回蛋白碗中,翻拌均匀

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