花式豆沙面包的家常做法图解,有馅的面包你忍心抗拒吗

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用料
高筋面粉300克

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3张图片

奶粉15克

4张图片

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食材明细

鸡蛋40克

“记得小学时,每年学校都会组织春游和秋游,妈妈总会为我准备面包。以至于在我的思想里都有些根深蒂固了,所以出游时面包就成了必选。面包作为主食来说的话,凉了也依旧好吃,而且面包属于发酵食品,食用对身体也是很有益的。

这次做的面包,用的又是自己做的馅,是面包房里的经典面包款。但是面包房里的这款面包我却很少买,因为不喜欢那个豆沙,还是自己做的豆沙馅最最好吃。

我用的豆沙馅是上次保存了一部分冷冻在冰箱里,提前拿出来解冻后用在面包里,所以好吃的不得了。妈妈居然评价说是我目前做的面包中最好吃的一款,而且我心里其实也偷偷的这么认为,不过我嘴上还是不承认滴。看来,还是要有料的面包才更受欢迎哈。”

食材明细

主料

豆沙馅300克

食材明细

主料

  • 高粉300克
  • 奶粉15克
  • 绵白糖10bet手机官网,40克
  • 3克
  • 干酵母5克
  • 全蛋液40克
  • 140克
  • 黄油25克

白糖40克

主料

  • 高筋面粉300克
  • 奶粉15克
  • 白糖40克

辅料

盐1/2小勺

  • 高筋面粉300克

辅料

  • 豆沙馅适量

酵母粉1小勺

辅料

  • 适量
  • 鸡蛋40克
  • 140克
  • 黄油30克
  • 豆沙馅300克

水140克

  • 奶粉15克
  • 酵母5克
  • 蛋液30克
  • 130克
  • 黄油25克
  • 豆沙馅适量
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

黄油30克

配料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

花式豆沙面包圈的做法步骤

  • 白糖40克
  • 1/2小勺

豆沙面包的做法步骤

  • 10bet手机官网 41后油法将面团揉至完全阶段
  • 10bet手机官网 52面团进行基础发酵至2倍大
  • 10bet手机官网 63发酵好的面团排气,分割成7等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 10bet手机官网 74小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口
  • 10bet手机官网 85把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道
  • 10bet手机官网 96面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧
  • 10bet手机官网 107排入烤盘进行最后发酵,发酵好的面团刷上一层蛋液。放入预热180度的烤箱,中层上下火15分钟。

花式豆沙面包的做法步骤
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;

  • 10bet手机官网 111所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 10bet手机官网 122选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 10bet手机官网 133待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 10bet手机官网 144第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 10bet手机官网 155取出面团分成所需要的份数。
  • 10bet手机官网 166滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 10bet手机官网 177取其中一份面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口擀成牛舌状,并在表面用利刀划若干条道道。
  • 10bet手机官网 188面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧。
  • 10bet手机官网 199排入烤盘进行最后发酵。
  • 10bet手机官网 2010发酵好的面团刷上一层蛋液,撒上芝麻。
  • 10bet手机官网 2111烤箱预热至180度,烤焙20分钟。

小窍门

2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;

花式豆沙面包的做法步骤

4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道。

  • 10bet手机官网 221将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状。
  • 10bet手机官网 232将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大。
  • 10bet手机官网 243发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 10bet手机官网 254小面团按扁成圆形
  • 10bet手机官网 265包入豆沙馅,捏紧收口。
  • 10bet手机官网 276把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道。
  • 10bet手机官网 287面团翻面卷起,两头弯成圆形。
  • 10bet手机官网 298捏紧收口处。
  • 10bet手机官网 309排入烤盘.
  • 10bet手机官网 3110进行二次发酵。
  • 10bet手机官网 3211发酵好的面团刷上一层蛋液。
  • 10bet手机官网 3312烤箱预热至180度,烤焙20分钟左右。

5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;

6.排入烤盘进行最后发酵;

7.发酵好的面团刷上一层蛋液;

8.烤箱预热至180度,烤焙20分钟;

小贴士
据说除两个全蛋外再加入4个蛋黄,比较容易有熔岩效果,下次我也试试哈~~

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