10bet手机官网客家酒香焖鸡的家常做法图解,美食食谱

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作为土生土长的客家人,客家娘酒是再熟悉不过的,可以不夸张的说是闻酒香长大的,家家户户都会做,走在长长的小巷,扑鼻而来的酒香味,浓浓的、香香的,很是陶醉。

3张图片

  今天上的这道菜是广东客家的经典名菜--娘酒鸡。

客家娘酒是用糯米酿造的一种酒,属于黄酒,主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用,甜甜的,让人贪杯的冲动,总是控制不住自己一杯接一杯,不知不觉中已经微醉了,哈哈。

“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。

客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

适合人群:
婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。”

  客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺,称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇,且具温中驱寒,养血美颜、强身健体的功效,它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。

酒酿焖鸡,是我很喜欢的一道酒香恋乡的客家菜,很熟悉的味道,用娘酒焖鸡,连鸡肉都酒香四溢,甜甜的,酒香扑鼻,汤浓肉鲜,很是美味哦。

食材明细

  材料:

客家风味菜【客家酒香焖鸡

主料

  鸡半只,客家娘酒300克,清水100克,姜几片(可以多放几片),盐适量;

食材:土鸡半只、客家娘酒350ML、姜片、红彩椒块

  • 半只
  • 客家娘酒500

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调料:高汤150ML

辅料

  制作过程:

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  • 30克
  • 枸杞10克

  1、将鸡洗净切块。

10bet手机官网,客家酒香焖鸡的做法

配料

  2、热炒锅,倒入油,放进姜片爆香。

1、鸡肉洗切成块。

  • 1/4小匙
  • 砂糖1小匙

  3、倒入鸡块。

2、锅中入油烧5成热,放入姜片爆香。

  4、将鸡块大火炒至变色。

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  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  5、倒入客家娘酒和清水。

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客家娘酒鸡的做法步骤

  6、盖上锅盖,开大火煮开后转中小火煮30分钟左右,加盐调味即可出锅。

3、将鸡肉块放入翻炒,炒至鸡块表面成金黄色。

  • 10bet手机官网 71把材料准备好。
  • 10bet手机官网 82鸡洗干净,切成块。
  • 10bet手机官网 93枸杞用水泡浸一下,先干净。
  • 10bet手机官网 104姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。
  • 10bet手机官网 115用余油把鸡块炒到金黄。
  • 10bet手机官网 126加入1小匙砂糖,翻炒均匀。
  • 10bet手机官网 137加入客家娘酒。
  • 10bet手机官网 148大火煮开转入砂锅中。
  • 10bet手机官网 159加入炒香的姜粒。
  • 10bet手机官网 1610轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
  • 10bet手机官网 1711盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。
  • 10bet手机官网 1812香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
  • 10bet手机官网 1913经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
  • 10bet手机官网 2014甜香醉人,浓醇可口,十分入味。
  • 10bet手机官网 2115那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。

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4、将250ML客家娘酒和高汤加入。

  小贴士:

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  1、最后一步大火煮开后如果有砂锅,可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。

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  2、客家娘酒可以酌情增减,如果不想吃太浓口感的,酒可以少放。

5、大火烧开转小火加盖炖煮20分钟。

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6、再将剩余的100ML娘酒加入,再煮5分钟。

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7、调入盐。

8、最后将红彩椒放入炒匀就可以出锅了。

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