【10bet十博手机版】大厨教你做正宗麻婆豆腐,美食食谱

小窍门如不喜欢羊血,可换做其它。

6.猪肉剁碎末备用。

4、加一大碗水,大火煮开,倒入焯过水的豆腐,小火煮5分钟,收汁,出锅前加一勺蚝油提鲜。

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  • 10bet十博手机版 21双色豆腐切成块入锅中焯水过凉。
  • 10bet十博手机版 32锅炉中放油,炒香雪菜。
  • 10bet十博手机版 43加入郫县豆瓣酱炒香。
  • 10bet十博手机版 54加入适量水、双色豆腐、蚝油煮沸收汁出锅即可。

1.菠菜洗净,切段,焯水;

2、锅里倒油,把花椒放锅油中,爆出香味后捞起,再下蒜蓉姜末炒香,倒入豆瓣酱,一起翻炒出香味。

锅里放小半碗菜籽油/花生油,烧热倒入姜蒜末,小米辣满满一大匙郫县豆瓣酱一起爆香

麻婆鸳鸯豆腐的做法步骤

材料白豆腐一块,血豆腐一块,五花肉或肥膘(也可以换成瘦肉,依个人喜好而定)一小块,脾县豆瓣酱两大勺,冬菜,青菜叶(同样,也可以依个人喜好放或不放亦或放其它青菜类)三片,鸡精,黑胡椒粉,蒜瓣六粒,老姜一小块

麻婆豆腐虾

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配料

10.放入豆瓣酱和川冬菜。

麻婆豆腐虾麻婆豆腐虾 食材:鲜虾250克、豆腐100克 调料:花椒一小把、姜一块分别切丝和末,料酒一小匙、水淀粉少许、郫县豆瓣两大匙、蚝油一匙 做法:1、烧一锅水,稍沸,把豆腐放入水中,稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐不易散,更爽口。2、锅里

香葱 4 根

  • 蚝油一大匙

2、锅内倒油烧七、八分热,倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟,放大半碗水和少许盐烧沸

1、烧一锅水,稍沸,把豆腐放入水中,稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐不易散,更爽口。

倒入芡汁翻动两下,放上葱花准备起锅,装盘后再在面上撒上花椒末

材料主料:鸭血旺(鸡血旺,猪血旺也可)一块,小葱七,八根,泡生姜,泡辣椒适量,将酱油两大匙盐,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋两大匙,油酥辣椒一大匙,味精。

豆腐焯过水后,不易散,而且口感更好。

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  • 郫县豆瓣酱一大匙

4.待其香味四溢时,放入豆腐炒约3分钟,之后加清水或高汤,并加入鸡精及黑胡椒粉,大火至开锅后转中小火煮约10分钟,放入青菜叶稍炒片刻即可出锅。

取下的虾头还可以做虾头油或者虾头紫菜汤,或者煮面条也不错。

喜欢重口味不怕麻辣的亲们,花椒和辣椒都可以量多些,煮的时间稍微长一点点会更入味。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

1张图片

3.锅内放入清水烧开。

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淀粉 2 勺

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7.炒锅放油适量。

食材:鲜虾250克、豆腐100克

土猪肉切成肉碎,加1勺淀粉+半匙一品鲜酱油+少许花生油拌匀

  • 豆腐150克
  • 血豆腐150克
  • 雪菜100克

5.淀粉用少许水化成淀粉糊。

3、鲜虾去头剥壳挑虾线,提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀,静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后,倒入虾仁滑炒至变色。

锅烧干放少许花生油,放调好味的肉末翻炒一分钟,拿个碗装起来

辅料

14.加入适量水淀粉,使汤汁浓稠油亮。

花椒爆出香味后,要捞出弃用,否则花椒在油里继续翻炒会变苦。

麻婆豆腐,好吃的下饭菜之一!是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。作为川妹子的我,这道菜必须得会做吧。麻婆豆腐一定是味道要够才好吃!大厨教你做正宗麻婆豆腐,香辣爽口,豆腐嫩而不碎,解馋又下饭!川菜就是要够辣够麻,今天周末有时间做了毫不犹豫推荐给大家!

“双色豆腐,血豆腐我用的是羊血,比较喜欢羊血,较猪更为嫩滑,而且没有腥膻的味道,配上绿生生的雪菜,味道相当不错。此菜微辣咸香,具有补钙、补血、排毒之功效。”

8.油温下入猪肉末爆香。

做法:

加入清水,水刚好过豆腐,盖上盖子大火煮3 分钟,放一半花椒末一起煮出味

食材明细

做法1.将嫩豆腐小心切方块,豆腐太嫩,容易碎掉。

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水豆腐一块,土猪肉一小块,葱,小米辣0.2元,蒜头,姜,

主料

鸭血豆腐汤

出锅前的蚝油完全是自己选择了,亦可以淋入香油提香。

郫县豆瓣酱 1大 匙

  • 麻辣口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,淋香油即成。

调料:花椒一小把、姜一块分别切丝和末,料酒一小匙、水淀粉少许、郫县豆瓣两大匙、蚝油一匙

超滋味•麻婆豆腐的做法

烧鸳鸯豆腐

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豆腐切小方块,锅里水烧开,把豆腐块倒入煮一分钟。

4.下入红白豆腐块焯水备用。

提示:

爆香配料,把豆腐块倒入,用锅铲从锅底轻轻的翻一下,动作不要太大,不然豆腐会碎

辣味红白豆腐

因为豆瓣酱已经有调味,此菜就不需要另外放盐了。

小贴士

11.把豆瓣酱与汤汁充分融合烧煮一会。

一碟色香味俱全的麻婆豆腐就做成啦!味道麻中带辣,辣中带鲜,绝对是份简单又经济实惠的超美味下饭菜!我们家每次做这道菜,人人添饭!

12.放入焯水后的红白豆腐,翻炒,均匀裹上汤汁。

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2.血豆腐切小方块。

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酸辣鸭血旺

蒜瓣 4~8 瓣

3.下姜蒜、冬菜及豆瓣酱翻炒约2分钟左右。

蚝油 1 匙

3.沙锅内放适量清水,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮;

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主料:北豆腐100克,鸭血100克,菠菜100克,

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9.猪肉末炒香后,加入适量清水。

轻轻推动翻一下,怕粘锅。然后把炒好的肉末倒面上中火煮两分钟这样豆腐有了肉的味道,更加鲜香

做法1、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。

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小诀窍个人认为,血豆腐吃浑不吃素,而且还要吃辣,味道一定要重。只有这样,做出来的血豆腐才不会腥。 另外,因为了大量的豆瓣酱及冬菜,二者盐份都很足。所以,在做这道菜的时候,就不必再放盐了,豆腐已经很入味了。

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材料嫩豆腐,血豆腐,川冬菜,猪肉末,淀粉,豆瓣酱,白糖,蚝油,酱油,芝麻油

土猪肉 150 克

辅料:枸杞子30克,

必备配料:郫县豆瓣酱满满1大匙,姜蒜切末,1个小米辣(视个人口味,喜欢辣的可以多几个,我做的广东口味小辣),干花椒一小把(锅干水炒香,装进保鲜袋里,用毛巾包着,放菜板上用刀背敲碎,最好砸成花椒末)。

2.鸭血、豆腐切长条片,待用;

亲们,赶紧动手试试,真的很不错哟!

做法

用料

调料:盐5克,味精2克,香油10克

料酒 半 匙

2.肥肉片下锅小火炒至出油,肉片金黄。

豆腐 2 块

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材料

一品鲜酱油 1.5 匙

10bet十博手机版,13.加入蚝油、酱油和白糖,略煮一会。

砂糖 1 勺

做法1.两种豆腐分别切成1cm左右见方的丁,开水中煮2~3分钟捞出冲过凉水后,滤去水分(图为是已经氽过水的);肥肉切小块;姜切小粒;青菜叶切小块,蒜切粒。

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血豆腐的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

欠汁:小半碗清水+1小勺淀粉+1勺砂糖+1汤匙一品鲜酱油+半匙料酒+1匙蚝油

15.淋入少许芝麻油调和滋味,起锅装盘即可食用。

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姜 3~6 片

小米辣 1 个

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